微信小程序开发实现外卖点餐与配送服务，是一个涉及前端展示、后端管理、订单处理、支付集成、配送调度等多方面功能的综合性项目。以下是详细步骤和关键要素，以指导如何构建这样一个系统：

1. 需求分析与规划

首先，明确业务需求和用户需求。了解目标用户群体，分析竞争对手，规划小程序的核心功能，如菜品展示、购物车、在线支付、订单追踪、评价系统等。同时，确定配送范围、费用计算规则、合作的配送服务等。

2. 小程序框架搭建

基于微信开发者工具，选择合适的框架如WXML+WXSS进行页面结构和样式设计，利用JavaScript或TypeScript处理逻辑交互。考虑到性能与可维护性，可以采用MVVM架构（如Vue.js）进行开发。

3. 菜品展示与分类

开发菜品展示页面，实现菜品分类浏览、搜索、筛选功能。每个菜品应包含高清图片、名称、价格、口味选择、营养成分等详细信息。利用Swiper组件实现滑动浏览效果，提高用户体验。

4. 购物车与结算系统

实现购物车功能，用户可以添加、删除、修改菜品数量。设计清晰的结算流程，包括选择配送地址、确认订单详情（含菜品、数量、总价）、选择支付方式。这里需要集成微信支付API，确保支付过程安全便捷。

5. 订单处理与通知

订单生成后，后端系统需实时接收并处理订单信息，包括订单状态更新（待支付、已支付、备餐中、配送中、已完成等）。通过微信小程序的模板消息功能，及时向用户推送订单状态变动的通知。

6. 配送调度

对于配送服务，可自主研发调度系统或接入第三方配送平台（如美团配送、蜂鸟即配等）。根据配送地址、餐厅位置、配送员当前位置等因素，智能分配配送员并规划最优路线。确保配送时效性和准确性。

7. 用户评价与反馈

设立用户评价系统，允许用户在订单完成后对菜品质量、配送速度等进行评价。收集用户反馈，不断优化服务质量。同时，通过数据分析，识别顾客偏好，优化菜品推荐和营销策略。

8. 后台管理系统

构建后台管理系统，供商家管理菜品信息、库存、订单、用户评论等。实现数据统计分析，如销售额、热门菜品、用户行为分析等，帮助商家做出数据驱动的决策。

9. 性能优化与测试

优化小程序加载速度，采用懒加载、图片压缩、代码分割等技术减少资源消耗。进行多设备、多网络环境下的测试，确保用户体验流畅。同时，重视数据安全，采取加密传输、防止SQL注入等措施。

10. 上线与迭代

完成内部测试后，提交小程序至微信审核。上线后，持续收集用户反馈，监控性能指标，根据市场反馈和业务发展进行版本迭代，不断优化功能和服务。

总之，开发一个微信小程序外卖点餐与配送服务，需要综合运用多种技术和设计理念，从用户需求出发，结合高效的前后端开发与运营管理，最终实现一个安全、便捷、高效的外卖服务平台。